Чтобы ответить на эти вопросы, нам нужно немного поговорить о калорийности нашего питания.

Калорийность питания определяет три основных направления деятельности для возвращения полному человеку нормального веса:
1. соответствие количества питательных веществ по их калорийности энергетическим затратам организма;

2. качественный состав и соотношение различных питательных веществ;

3. рациональный режим питания.
Нарушение каждого из этих положений будет приводить к возникновению проблем с избыточным весом.

Итак, калорийность рациона и сроки похудения.

Первое положение калорийной теории питания такое: если калорийность усвоенной организмом пищи будет превышать энергозатраты организма, то лишняя энергетика питания приведет к лишнему весу.

Для того чтобы определить у человека наличие лишнего веса, специалисты в большинстве случаев пользуются самым простым методом контроля массы тела, который выполняется следующим образом: рост взрослого человека в сантиметрах минус 100.

Это и будет соответствовать нормальной массе тела в килограммах. Любые колебания около этой цифры в пределах 10% являются нормой.

Превышение веса нормы на 10-29% считаются первой стадией ожирения, на 30-50% - второй стадией, на 51-100 - третьей стадией. Превышение массы тела на 100% и более процентов считается четвертой, неизлечимой стадией ожирения.

Итак, один из секретов похудения связан с балансом потребляемых и расходуемых калорий.

Для того, чтобы разобраться в этой формуле нужно четко себе представлять, на что же тратятся съеденные калории.

Первое это основной обмен.

Основной обмен - это та энергия, которую человек, находящийся в состоянии полного покоя и при комфортной температуре, расходует на протекающие в его организме процессы жизнедеятельности. Эта энергия тратится на работу сердца, на движение крови по сосудам, работу дыхательных мышц, поддержание температуры тела и т.п.

Проведенные исследования позволили определить, что для мужчин эта величина составляет 1 ккал на 1 кг массы тела в течение 1 часа, а для женщин - 0,9 ккал на 1 кг массы тела в час.

Подчеркну - это основная цифра расчета ваших потреблений энергии, дальнейший расчет нужно вести именно от этой цифры - цифры, рассчитанной от вашего желаемого веса.

Вторая составляющая расходов - энергия, затрачиваемая в процессе трудовой деятельности.

Уже давно выполнены расчеты и в специальной литературе вы можете найти данные для стандартного 8-ми часового рабочего дня:
- полностью сидячая работы (бухгалтера) требует на покрытие расходов примерно 26% от вашего основного обмена.
- легкая физическая работа для профессий механизированного труда (программисты, кассиры, лаборанты) требует энергии примерно 1000 ккал на 8 часов;

- умеренно тяжелая работы (рабочие станочника, водители автотранспорта) - примерно 1 500 ккал;

- физически тяжелая работа (шахтеры, землекопы) требует 2 000-2 500 ккал.

Но, помимо основной работы, мы еще и отдыхаем, занимаемся спортом, домашними хлопотами, на покрытие этих расходов тоже идет часть энергии - это третья составляющая ежедневных расходов.
Например, на сон тратится 50 ккал в час;

Отдых лежа - 65 ккал в час;

Поездка в транспорте - 100 ккал в час;

Работа на компьютере - 120 ккал в час;

Домашние работы (приготовление пищи, уборка, мытье посуды и т.п.) - 120 ккал в час;

Утренняя гимнастика, танцы, бег трусцой - 350 ккал в час и т.д.
Четвертая составляющая - это так называемый пищевой термогенез - энергия потраченная на пережевывание, проглатывание, расщепление, всасывание пищи.

Установлено, что наиболее сложно усваивается белковая пища.

Например, если бы вы в течение дня съедали только белковую пищу, то для ее усвоения потребовалось бы 30% энергии основного обмена. Для усвоения углеводов и жиров требуется значительно меньше энергии - всего 2% от энергии основного обмена.

Но, если вы питаетесь рационально, т.е. смешанной пищей, что и является наиболее физиологичным вариантом питания, то интенсивность обмена составит 6,5% в сутки от величины основного обмена.

Для этого мы просуммируем все полученные цифры:

Итак, предположим, что вы работаете на сидячей работе в течение 8 часов, т.е. тратите на это 437 ккал.

Все остальное время (оставшиеся 16 часов) распределено примерно следующим образом:
 
8 часов на сон = 50 ккал х 8 часов = 400 ккал;

3 часа на отдых лежа = 65 ккал х 3 часа = 195 ккал;

2 часа на спокойную ходьбу (дорогу из дома до работы и обратно, походы по магазинам) = 190 ккал х 2 часа = 380 ккал;

3 часа на домашнюю работу = 120 ккал х 3 часа = 360 ккал.

Следовательно, за оставшиеся после работы 16 часов досуга вы затрачиваете 400 + 195 + 380 + 360 = 1 335 ккал.

Теперь мы сложим все составляющие суточного растрат энергии: основной обмен ( 1680 ккал) + энергия затрачиваемая на работе (437 ккал) + энергия затрачиваемая во время досуга (1 335 ккал) + энергия на усвоение пищи (109 ккал).

Всего суточные траты энергии будут равны: 3561 ккал.

Именно такое потребление калорий приведет к тому, что вы при весе в 70 кг не будете ни полнеть, ни худеть, вес вашего тела будет стабильным.

Но есть одно очень большое НО...

Дело в том, что все эти расчеты годятся только для идеально здорового человека, т.е. человека, имеющего идеальный обмен веществ.

Однако большинство полных людей имеют по тем или иным причинам замедленный обмен веществ. А это значит, что из того же количества пищи, что и здоровый человек они могут получать на 35% больше энергии.

Т.е. таким людям, а это, еще раз отмечу, большинство полных людей, для удовлетворения суточной потребности в энергии надо съедать не 3 052 ккал, а до 65% от этого значения, т.е. 2 314 ккал.

И только в этом случае они не будут набирать лишний вес. Конечно, такой сильно заниженный обмен веществ имеют не все полные люди. Как правило, цифра колеблется около 80-85%. И именно поэтому принято считать, что человек, занятый умственным трудом, должен иметь суточный пищевой рацион примерно 2 500 ккал в сутки. В современных условиях наиболее обоснован суточный пищевой рацион примерно в 2 500 ккал.   

Именно такая величина калорийности в 2 500 ккал ежедневно потребляемой пищи принимается за норму в современной диетологии. В этом случае вес человека будет постоянным и он не сможет набрать лишних килограммов.  Давайте и мы примем это число за норму суточного пищевого рациона для использования в дальнейших расчетах.

Мы будем считать, что именно 2 500 ккал покрывают ежедневные потребности организма в энергии, необходимой для нормальной жизни.

А теперь ответим на главный вопрос, который волнует очень многих людей: а можно ли похудеть быстро?

Все рекламные объявления типа "наш способ позволит вам похудеть на 7 кг за 7 дней" - это просто ложь.

Согласно нашему расчету, даже в условиях полного голодания, человека за неделю может потерять примерно 2,5 кг. А в месяц - около 10 кг.

Но это максимально возможные темпы похудения! Похудение на полном голоде в течение целого месяца при условии, что вы занимаетесь каждодневной привычной работой!

Итак, можно смело признать, что любая система похудения, которая обещает потерю более чем 10 кг в месяц любому человеку - это вранье.

Потому что похудеть быстрее, чем на полном голодании, невозможно!